Pane tipo ciabatta parzialmente cotta di forma rettangolare con estremità arrontondate, con spaccatura longitudinale. Presenza di farina in superficie in quantità variabile. Alveolatura tipica irregolare.
Farina di GRANO tenero tipo "0", acqua, sale, lievito di birra, farina di GRANO maltato, destrosio.
Può contenere LATTE, SOIA, SENAPE.